Liegt daran, dass CarPlay + WLAN nicht "kompatibel" sind, weil CarPlay selbst auch eine AdHoc-WLAN-Verbindung aufbaut. Es geht also entweder WLAN oder CarPlay. Wobei bei Carplay auch das Telefonieren über die Sim nicht möglich ist.
Ich habe tatsächlich seither einfach kein CarPlay mehr genutzt (brauche es mit dem guten System des i4 nicht), so habe ich die eSim und das Handy ist im Hotspot