Seid Ihr fertig mit den Grüßen? 
Es hängt immer wieder sehr davon, wo man unterwegs ist, manchmal ist Telekom besser, manchmal Vodafone. Ich selbst habe Vodafone, zahle dort 5€ im Monat für die Nutzung der e-sim und gefühlt habe ich damit an etlichen Stellen eine bessere Gesprächsqualität. Als ich im März mal in der Schweiz war, ging die E-sim dort nicht, dafür ist das Handy Netz in CH aber generell besser als bei uns.
Da man das iphone trotzdem im Auto dabei hat, stellt sich die Frage, ob die Strahlenbelastung im Auto durch die e-sim reduziert wird, ich fürchte eher nicht - es sei denn, man würde das iphone auf Flugbetrieb umschalten...Was nice to have ist, ist dass man auch eine Iphone im Auto dabei zu haben telefonieren kann.